Masala historie

Een van de belangrijkste kruiden die Surinaamse Hindoestanen gebruiken voor het bereiden van hun eten is masala (kerrie), een mengsel van Indiase specerijen.

Deze gewoonte is overgenomen van de Indiase voorouders die in Suriname dagelijks hun portie kerrie zelf op ambachtelijke wijze bereidden.

Ook de eerste generatie nakomelingen bereidde de kerrie dagelijks zelf op ambachtelijke wijze. Bij de daarop volgende generaties begon die traditie echter te verwateren omdat men niet beschikte over de tijd en de kennis daarvoor. Tegenwoordig kopen de meeste mensen hun masala gewoon op de markt.